หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
รายละเอียดหลักสูตร
ชื่อหลักสูตร
ภาษาไทย : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
ภาษาอังกฤษ : Bachelor of Science Program in Food Science and Technology
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเป็นการประยุกต์วิทยาศาสตร์ที่หลากหลายมาใช้ในการผลิตอาหาร มีการเรียนรู้ถึงองค์ประกอบและปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร ศึกษาและวิจัยทางด้านการผลิต การแปรรูปและวิศวกรรมอาหาร การควบคุมคุณภาพอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร อาหารและโภชนาการ อาหารเพื่อสุขภาพ ระบบประกันคุณภาพอาหาร และการคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค
โครงสร้างหลักสูตร
หมวดวิชา |
จำนวนหน่วยกิต
|
3.1.1 จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า |
138 |
หน่วยกิต |
โครงสร้างหลักสูตร แบ่งเป็นหมวดวิชา ดังนี้
|
|
|
1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป จำนวนไม่น้อยกว่า |
30 |
หน่วยกิต |
2) หมวดวิชาเฉพาะ จำนวนไม่น้อยกว่า |
102 |
หน่วยกิต |
2.1) กลุ่มวิชาเฉพาะด้านบังคับ |
82 |
หน่วยกิต |
2.2) กลุ่มวิชาเฉพาะด้านเลือก |
12 |
หน่วยกิต |
2.3) กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ |
8 |
หน่วยกิต |
3) หมวดวิชาเลือกเสรี จำนวนไม่น้อยกว่า |
6 |
หน่วยกิต |
3.1.3 รายวิชาในหมวดต่าง ๆ |
|
|
1) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป จำนวนไม่น้อยกว่า |
30 |
หน่วยกิต |
ใช้หลักสูตรหมวดวิชาศึกษาทั่วไปของมหาวิทยาลัย (ภาคผนวก ข) |
|
2) หมวดวิชาเฉพาะ จำนวนไม่น้อยกว่า |
102 |
หน่วยกิต |
2.1) กลุ่มวิชาเนื้อหา จำนวนไม่น้อยกว่า |
94 |
หน่วยกิต |
|
การประกอบอาชีพหลังจบการศึกษา
-
* รับราชการครูในโรงเรียนภาครัฐหรือเอกชน
-
* อาจารย์ในมหาวิทยาลัยของรัฐหรือเอกชน
-
* นักวิทยาศาสตร์ และนักวิจัยด้านเทคโนโลยีการจัดการอุตสาหกรรมอาหาร อาจารย์ในมหาวิทยาลัยของรัฐหรือเอกชน
-
* พนักงานรัฐวิสาหกิจ และพนักงานบริษัทเอกชนในสายงานที่เกี่ยวข้อง
-
* ประกอบธุรกิจส่วนตัวด้านอุตสาหกรรมอาหาร และธุรกิจอาหาร อาจเป็นธุรกิจขนาด ย่อมหรือขนาดกลาง
-
* เจ้าหน้าที่วางแผนการผลิต ในโรงงานอาหารกระป๋อง โรงงานอาหารแช่แข็ง โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ หรือในอุตสาหกรรมอื่นๆ
-
* หัวหน้าฝ่ายผลิต หัวหน้าฝ่ายควบคุมคุณภาพ หัวหน้าฝ่ายประกันคุณภาพ หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในโรงงานอาหารกระป๋อง
-
โรงงานอาหารแช่แข็ง โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ หรือโรงงานแปรรูปอาหารอื่นๆ
-
* นักวิทยาศาสตร์การอาหาร ในโรงงานอาหารกระป๋อง โรงงานอาหารแช่แข็ง โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ หรือโรงงานแปรรูปอาหารอื่นๆ
-
* เจ้าหน้าทีโลจิสติกส์(Logistics) ในธุรกิจคลังสินค้า ธุรกิจขนส่งอาหาร ธุรกิจค้าปลีกสินค้าอุตสาหกรรมเกษตร และสินค้าเกษตร
-
* เจ้าหน้าที่จัดซื้อ ในอุตสาหกรรมเกษตรและในอุตสาหกรรมอื่นๆ
-