- ชื่อเรื่อง : ผลของการเสริมสารอิเล็กโทรไลต์ในน้ำดื่มต่อค่า pH ของเนื้ออก และคุณภาพซากของไก่เนื้อ
- title : EFFECT OF ELECTROLYTE SUPPLEMENTATION IN DRINKING WATER ON pH OF BREAST AND CARCASS QUALITY OF BROILERS.
- ผู้แต่ง : นางสาวจันทร์ศิริ อารีย์
อาจารย์ที่ปรึกษา : อาจารย์ ศิริพร นามเทศ
หลักสูตร : แขนงวิชาสัตวศาสตร์ ประธานหลักสูตร : อาจารย์ ดร.ราชาวดี ยอดเศรณี ปีการศึกษา : 2563 - บทคัดย่อ :
การศึกษาผลของการเสริมสารอิเล็กโทรไลต์ในน้าดื่มต่อค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของเนื ออกและคุณภาพซากของไก่เนื อ ใช้ไก่เนื อพันธุ์ Ross 308 จ้านวน 120 ตัว เลี ยงโรงเรือนปิด โดยมีการซุ่มน้าหนักเฉลี่ยใกล้เคียงกันในแต่ละคอกวางแผนแบบ CRD แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มละ 2 ซ้า ซ้าละ 6 ตัว (ทั งหมด 24 ตัว) แผนการทดลองคือการเสริมอิเล็กโทรไลต์ในการละลายน้าให้ไก่กินตามระดับคือ กลุ่มที่ 1 ไม่เสริมสารอิเล็กโทรไลต์ในน้าดื่ม และกลุ่มที่ 2 เสริมสารอิเล็กโทรไลต์ในน้าดื่ม ระยะเวลา 7 วัน ผลการทดลองพบว่าการวัดค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) 0 นาที และ 45 นาที ของกลุ่มที่ไม่เสริมสารละลาย อิเล็กโทรไลต์และเสริมสารละลายอิเล็กโทรไลต์ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยส้าคัญทางสถิติ (P>0.05) เช่นเดียวกับน้าหนักซากและเปอร์เซ็นต์ชิ นส่วน ได้แก่ สะโพก น่อง ปีก อก โครงไก่ และเครื่องใน ของกลุ่มที่ไม่เสริมสารละลายอิเล็กโทรไลต์และเสริมสารละลายอิเล็กโทรไลต์ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยส้าคัญทางสถิติ (P>0.05) ดังนั นจากการศึกษาครั งนี ของการเสริมสารอิเล็กโทรไลต์ในน้าดื่มไม่มีผลต่อค่าความเป็นกรด-ด่างของเนื ออกและคุณภาพซากของไก่เนื อ - เอกสารอ้างอิง :
จักรกริศน์ เนื่องจ้านงค์ และ กฤษ อังคนาพร. 2558. การเสริมอิเล็กโทรไลต์และกรดแอสคอร์บิก ในไก่เนื อที่เครียดจากอากาศร้อนในประเทศไทย. วารสารเวชชสารสัตวแพทย์. คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. แหล่งที่มา: https://www.kmutt.ac.th. 22 พฤษภาคม 2562.
ชุดาภา จันทร์ชัง, ยุวเรศ เรืองพานิช, เสกสม อาตมางกูร และ สุกัญญา รัตนทับทิมทอง. 2014. ผลของเอนไซม์ไฟเตสและ1, 25(OH)2D3 glycoside ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต และลักษณะกระดูกของไก่เนื อในอาหารที่มีฟอสฟอรัสที่ใช้ประโยชน์ได้ต่้า. ภาควิชาสัตว บาล, คณะเกษตรศาสตร์, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, วิทยาเขตก้าแพงแสน, นครปฐม.
ไชยวรรณ วัฒนจันทร์, สุธา วัฒนสิทธิ์, เสาวคนธ์ วัฒนจันทร์ และ อาภรณ์ ส่งแสง. 2550. ลักษณะซากองค์ประกอบทางกายภาพและเคมีของกล้ามเนื อไก่คอล่อนและไก่พื นเมืองที่ เลี ยงแบบพื นบ้าน. วารสารสงขลานครินทร์. 29 (2): 321-337.
ปภาพินท์ พุทธรักษา. 2544. ผลของระบบการเลี ยงแบบปล่อยต่อสมรรถนะการเจริญเติบโต ลักษณะซากและคุณภาพเนื อของไก่พื นเมือง. วิทยานิพนธ์. สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิต สัตว์, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. แหล่งที่มา: file:///C:/Users/User/Downloads/Documents/. 12 ธันวาคม 2561.
ประภากร ธาราฉาย. 2560. โรงเรือนและอุปรกรณ์สัตว์ปีก. เอกสารประกอบการสอนวิชาการ ผลิตสัตว์. แหล่งที่มา: http://www.as.mju.ac.th/_prapakorn/. 12 ธันวาคม 2561.
____________________. โภชนะในอาหารสัตว์. คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี. มหาวิทยาลัย แม่โจ้. แหล่งที่มา: file://บทที่%204%20โภชนะในอาหารสัตว์.pdf. 04 เมษายน 2563.
ปราณี ภิรมย์พุด. 2549. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพ การผลิต และคุณภาพซากของไก่เนื อ. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Leeson, S., J.D. Summers. 1995. Water Imbalance Electrolytyet Imbalance. Poultry Metabolic Disoders and Mycotoxins. Guelph, Ontario: University books. pp 95-99, 112-115.
__________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Scott, R.L. and Austic. 1976. Influence of Potassium on lysine catabolism in the ckick. Poult. Sci. 55: 2089.
26
__________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Hooge, D.M. and K.R. Cummings. 1995. Dietary potassium requirements of poultry explored. Feed. Stuffs. Miller Publishing, Minnesota. 4: 12-26.
__________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Leach, R.M., Jr. and M.C. Nesheim, 1963. Studies on chloride deficiency in chicks. J. Nutr. 81: 193-199.
__________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Mongin, P and B. Sauveur, 1977. Interrelationships between mineral nutrition, avid- base balance, growth and cartilage abnormalities. In Growth and Poultry Meat Production Ed.Boorman and Wilson. Poult. Sci. 12: 234-247.
___________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Austic, R.E. and C.C. Calvert, 1981. Nutrition interrelationships of electrolyte and amino acids. Fed. proc. 40: 63-67.
___________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Tosteson, D.C. and J.F. Hoffman. 1960. Regulation of cell volume by active ration transport in high and low potassinm sheep red cells. J. Gen. physiol. 44: 169-174.
___________________. ผลการเสริมสารบีเทนและสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพซากของไก่เนื อ. วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. อ้างถึง Barragry, T.B., 1974. Some aspects of fluid and electrolyte imbalance in animals. Ir. Vet. J. 28: 153.
มานิตย์ เทวรักษ์พิทักษ์. 2536. การจัดการสัตว์ปีก. พิมพ์ครั งที่ 4. โรงพิมพ์ดาวคอมพิวกราฟิก เชียงใหม่.
เยาวลักษณ์ สุรพันธพิศิษฐ์. 2536. เทคโนโลยีเนื อสัตว์และผลิตภัณฑ์. พิมพ์ครั งที่ 2. โรงพิมพ์ สหมิตรออฟเซต, กรุงเทพมหานครฯ.
27
อมรรัตน์ วันอังคาร. 2549. ผลของการเสริมบีเทนในอาหารต่อสมรรถนะการผลิตคุณภาพซาก และคุณภาพเนื อของไก่เนื อที่เลี ยงในช่วงฤดูร้อน. มหาวิทยาลัยขอนแก่น. แหล่งที่มา: https://dric.nrct.go.th/index. 18 กันยายน 2562.
อาวุธ ตันโช. 2538. การผลิตสัตว์ปีก. พิมพ์ครั งที่ 1. โรงพิมพ์โอ.เอส.พริ นติ งเอ้าส์, กรุงเทพมหานครฯ.
Aviagen. 2014. Validation of the Lysine Requirement as Reference Amino Acid for Ideal in Feed Amino Acid Ratios in Modern Fast Growing Meat Type Chickens. Source: http://www.winmixsoft.com/files/info/Ross-308-Broiler. 22 October 2562.
Forrest, J.C., Aberle, E.D., Hedrick, H.B., Judge, M.D. and Merkel, R.A. 1975. Principles of Meat Science. W.H. Freeman&Co, San Francisco. Harms and Wilson. 1984. Evaluation of nutrient specifications for broiler breeders. Poult. Sci. 7: 1400-6. Mongin and B. Sauvear. 1977. Studies on the avian shell gland during egg formation aqueous and electrolytic composition of the mucosa. Poult. Sci. 18: 339-351.
Mongin, P. 1980. Electrolytes in nutrition: a review of basic principles and practical application in poultry and swine. Annual Minesotta Conference.
Yasoob, T.B and N.A. Tauqir. 2017. Effect of Adding Different Levels of Dietary Electrolyte in Broiler Rations using Sodium Bicarbonate as a Source of Electrolyte. Pak. J. Zool. 3: 825-1224.
Warriss, P.D. 2000. Meat science. An introduction text Wallingford, Oxon.
Willam, W., Riley, JR., Richard, E., and Austic. 1984. Influence of Dietary Electrolytes on Digestive Tract pH and Acid-Base Status of Chicks. Poult. Sci. 63: 2247-2251.
|
