คณะเทคโนโลยีการเกษตร

หลักสูตร วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

แนะนำหลักสูตร

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Bachelor of Science Program in Food Science and Technology)

ชื่อหลักสูตร :

ชื่อภาษาไทย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
ชื่อเต็มภาษาอังกฤษ Bachelor of Science Program in Food Science and Technology

ชื่อปริญญาและสาขาวิชา :

ชื่อเต็ม (ภาษาไทย) : วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
ชื่อเต็ม (ภาษาอังกฤษ) : Bachelor of Science (Food Science and Technology)
ชื่อย่อ (ภาษาไทย) : วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
ชื่อย่อ (ภาษาอังกฤษ) : B.Sc. (Food Science and Technology)

ภาษาที่ใช้ :

หลักสูตรจัดการศึกษา เป็นภาษาไทย

แผนการรับนักศึกษา :

จ.ปทุมธานี 35 คน

วีดีทัศน์แนะนำหลักสูตร

จำนวนหน่วยกิต รูปแบบ และประเภทของหลักสูตร :

จำนวนหน่วยกิตที่เรียน	รูปแบบของหลักสูตร	ประเภทของหลักสูตร	สถานที่จัดการเรียนการสอน
138 หน่วยกิต	หลักสูตรปริญญาตรี 4 ปี	หลักสูตรปริญญาตรีทางวิชาการ	อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี

รายละเอียดหลักสูตร :

เน้นการเรียนรู้ทางด้าน

นอกจากนี้แล้วบัณฑิตเมื่อสำเร็จการศึกษาหลักสูตรนี้ สามารถศึกษาต่อระดับปริญญาโท ในสถานศึกษาของรัฐและเอกชนทั้งในและต่างประเทศ เป็นต้น
สมัครที่มหาวิทยาลัยราชภัฎวไลยอลงกรณ์ ( http://www.vru.ac.th ) click
สมัครออนไลน์ในเว็บไซต์มหาวิทยาลัย ( http://web2020.vru.ac.th/DefaultS.aspx ) click ดาวน์โหลดใบสมัคร
สอบถามข้อมูลได้ที่ คณะเทคโนโลยีการเกษตร โทร : 02-5293002 ต่อ 10 หรือ 12

เว็บเพจหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร :

Food Science and Technology( https://www.facebook.com/VRUFoodscience/ )

โครงสร้างหลักสูตร :

จำนวนหน่วยกิต	หมวดวิชา
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป
- กลุ่มวิชาภาษา	11 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์	11 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี	8 หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ
- กลุ่มวิชาเฉพาะด้านบังคับ	82 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาเฉพาะด้านเลือก	12 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 1. กลุ่มวิชาสหกิจศึกษา 2. กลุ่มวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ	8 หน่วยกิต
หมวดวิชาเลือกเสรี	6 หน่วยกิต
จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า	138 หน่วยกิต

กลุ่มวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช ชั้นปีที่ 1

ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	XXXXXX	การศึกษาทั่วไป	7
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS101	วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เบื้องต้น	2(2-0-4)
	SBT101	ชีววิทยาพื้นฐาน	3(2-2-5)
	SCH101	เคมีพื้นฐาน	3(2-2-5)
	SCH238	หลักการและเทคนิคการใช้ เครื่องมือวิเคราะห์	3(2-2-5)
	SPY101	ฟิสิกส์พื้นฐาน	3(2-2-5)
รวมหน่วยกิต :			21

ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	XXXXXX	การศึกษาทั่วไป	7
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	SBT203	จุลชีววิทยา	3(3-0-6)
	SBT204	ปฏิบัติการจุลชีววิทยา	1(0-3-2)
	SCH221	เคมีอินทรีย์พื้นฐาน	3(2-2-5)
	SCH251	ชีวเคมีพื้นฐาน	3(2-2-5)
	SMS101	แคลคูลัสและเรขาคณิตวิเคราะห์ 1	3(3-0-6)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS351	การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 1	1(45)
รวมหน่วยกิต :			21

กลุ่มวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช ชั้นปีที่ 2

ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	XXXXXX	การศึกษาทั่วไป	10
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS211	อาหารและโภชนศาสตร์	2(2-0-4)
	SCH241	เคมีเชิงฟิสิกส์พื้นฐาน	3(2-2-5)
	AFS241	กฎหมายและมาตรฐานอาหาร	3(3-0-6)
	SMS103	หลักสถิติ	3(3-0-6)
รวมหน่วยกิต :			21

ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป	XXXXXX	การศึกษาทั่วไป	6
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS446	การสุขาภิบาลในอุตสาหกรรมอาหาร	3(2-3-5)
	AFS231	การแปรรูปอาหาร 1	3(2-3-5)
	AFS251	เคมีอาหาร 1	2(1-3-3)
	AFS321	จุลชีววิทยาทางอาหาร	3(3-0-6)
	AFS323	ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหาร	1(0-3-2)
	AFS397	ระเบียบวิธีวิจัยสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร	3(2-3-5)
รวมหน่วยกิต :			21

กลุ่มวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช ชั้นปีที่ 3

ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS312	เคมีอาหาร 2	2(1-3-3)
	AFS313	หลักการวิเคราะห์อาหาร	2(2-0-4)
	AFS332	การแปรรูปอาหาร 2	3(2-3-5)
	AFS333	หลักวิศวกรรมอาหาร	3(3-0-6)
	AFS334	ปฏิบัติการหลักวิศวกรรมอาหาร	1(0-3-2)
	AFS345	การประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส	2(1-3-3)
	AFS340	การจัดการโรงงานและการบริหาร โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร	2(2-0-4)
หมวดวิชาเลือกเสรี	XXXXXX	เลือกเสรี 1	3
รวมหน่วยกิต :			18

ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS349	การควบคุมคุณภาพอุตสาหกรรมอาหาร	2(1-3-3)
	AFS392	ภาษาอังกฤษสำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร	2(2-0-4)
	AFS448	ระบบประกันคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร	3(2-3-5)
	AFS455	สัมมนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร	1(1-0-2)
	AFS498	วิจัยพัฒนาและสร้างนวัตกรรมอาหาร	3(2-3-5)
หมวดวิชาเฉพาะ	AFS371	เทคโนโลยีเนื้อและผลิตภัณฑ์	3(2-3-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	AFS382	เทคโนโลยีธัญชาติและผลิตภัณฑ์	3(2-3-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS352	การเตรียมสหกิจศึกษาสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ	1(45)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS353	การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพสาขาวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร 2	1(45)
รวมหน่วยกิต :			18

กลุ่มวิชาเทคโนโลยีการผลิตพืช ชั้นปีที่ 4

ภาคการศึกษาที่ 1
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS454	สหกิจศึกษาสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร หรือ	6(640)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS453	การฝึกประสบการณ์วิชาชีพสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร	3(320)
รวมหน่วยกิต :			6 หรือ 3

ภาคการศึกษาที่ 2
หมวดวิชา	รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)	AFS335	เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร	3(2-3-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	AFS372	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม	3(2-3-5)
หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)	AFS461	เทคโนโลยีผักและผลไม้	3(2-3-5)
หมวดวิชาเลือกเสรี	XXXXXX	เลือกเสรี 2	3(X-X-X)
หมวดวิชาเฉพาะ * (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)	AFS456	ปัญหาพิเศษวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร	3(0-9-3)
รวมหน่วยกิต :			15 หรือ 12

ตัวอย่างการประกอบอาชีพหลังจบการศึกษา

อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร :

ผศ.นันท์ปภัทร์ ทองคำ

ประธานหลักสูตร

ผศ.ทรงพลธนฤทธ์ มฤครัฐอินแปลง

อาจารย์ประจำหลักสูตร

ผศ.ภาสุรี ฤทธิเลิศ

อาจารย์ประจำหลักสูตร

ผศ.หรรษา เวียงวะลัย

อาจารย์ประจำหลักสูตร

ผศ.วัฒนี บุญวิทยา

อาจารย์ประจำหลักสูตร

ผศ.ดร.สุภณิดา พัฒธร

อาจารย์ผู้สอน

นางสาวนิศารัตน์ ตามสมัคร

นักวิทยาศาสตร์